Soufflé de courgettes et pommes de terre 🌟

Le soufflé de courgettes et pommes de terre est un plat léger et aéré qui ravira vos convives par sa simplicité et son goût délicat. Ce plat est parfait pour une entrée ou un dîner léger. Voici la recette 👇👇👇

Ingrédients

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 5 grosses pommes de terre 🥔
• 4 courgettes 🥒
• 30 g de beurre 🧈
• 20 cl de crème liquide 🥛
• 1 œuf bio 🥚
• 1 petite poignée de ciboulette 🌿
• 1 gousse d’ail 🧄
• 1 cube de bouillon de légumes 🧑‍🍳
• Sel 🧂

Préparation

1. Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée avec un cube de bouillon de légumes.
2. Préparez les courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles, puis faites-les cuire dans une autre casserole d’eau salée.
3. Préparez les ingrédients : Séparez le blanc du jaune de l’œuf. Lavez et ciselez la ciboulette. Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
4. Cuisez l’ail : Émincez la gousse d’ail et faites-la revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Mixez les courgettes : Égouttez les courgettes et mixez-les légèrement. Ajoutez la moitié de la crème, une noisette de beurre, et la moitié du jaune d’œuf. Mélangez bien.
6. Mixez les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutez le reste du beurre, de la crème, du jaune d’œuf et la ciboulette. Mélangez bien.
7. Montez les blancs en neige : Montez les blancs d’œuf en neige. Incorporez-en une moitié dans la purée de courgettes et l’autre moitié dans la purée de pommes de terre. Mélangez délicatement.
8. Préparez les cocottes : Beurrez des mini cocottes. Déposez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de purée de courgettes.
9. Faites cuire : Enfournez les cocottes dans un four bien chaud et faites cuire pendant 30 minutes.
10. Servez : Servez les soufflés directement dans les cocottes ou démoulez-les pour les dresser sur des assiettes. Savourez sans attendre !