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SoufflĂ© de courgettes et pommes de terre 🌟

10 mai 2024

Le soufflĂ© de courgettes et pommes de terre est un plat lĂ©ger et aĂ©rĂ© qui ravira vos convives par sa simplicitĂ© et son goĂ»t dĂ©licat. Ce plat est parfait pour une entrĂ©e ou un dĂźner lĂ©ger. Voici la recette 👇👇👇

Ingrédients

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 5 grosses pommes de terre đŸ„”
  • 4 courgettes đŸ„’
  • 30 g de beurre 🧈
  • 20 cl de crĂšme liquide đŸ„›
  • 1 Ɠuf bio đŸ„š
  • 1 petite poignĂ©e de ciboulette 🌿
  • 1 gousse d’ail 🧄
  • 1 cube de bouillon de lĂ©gumes 🧑‍🍳
  • Sel 🧂

Préparation

  1. PrĂ©parez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salĂ©e avec un cube de bouillon de lĂ©gumes.
  2. PrĂ©parez les courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles, puis faites-les cuire dans une autre casserole d’eau salĂ©e.
  3. PrĂ©parez les ingrĂ©dients : SĂ©parez le blanc du jaune de l’Ɠuf. Lavez et ciselez la ciboulette. PrĂ©chauffez le four Ă  200°C (th. 7).
  4. Cuisez l’ail : Émincez la gousse d’ail et faites-la revenir dans une poĂȘle avec une cuillĂšre d’huile jusqu’Ă  ce qu’elle soit dorĂ©e.
  5. Mixez les courgettes : Égouttez les courgettes et mixez-les lĂ©gĂšrement. Ajoutez la moitiĂ© de la crĂšme, une noisette de beurre, et la moitiĂ© du jaune d’Ɠuf. MĂ©langez bien.
  6. Mixez les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purĂ©e. Ajoutez le reste du beurre, de la crĂšme, du jaune d’Ɠuf et la ciboulette. MĂ©langez bien.
  7. Montez les blancs en neige : Montez les blancs d’Ɠuf en neige. Incorporez-en une moitiĂ© dans la purĂ©e de courgettes et l’autre moitiĂ© dans la purĂ©e de pommes de terre. MĂ©langez dĂ©licatement.
  8. Préparez les cocottes : Beurrez des mini cocottes. Déposez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de purée de courgettes.
  9. Faites cuire : Enfournez les cocottes dans un four bien chaud et faites cuire pendant 30 minutes.
  10. Servez : Servez les soufflés directement dans les cocottes ou démoulez-les pour les dresser sur des assiettes. Savourez sans attendre !